春节临近，青岛人的餐桌上少不了海参，海参养殖也日臻繁荣。近日，青岛市海洋渔业局发布提醒，养殖海参安全可靠，市民可放心食用，根据抽检结果来看，合格率为96.3%。但市民在挑选海参时，需擦亮双眼。

海参以其食用和药用价值名列海味八珍之首，倍受广大民众的喜爱。刺参是千余种海参中的一种，我国常见的食用海参约10余种。其中以刺参的品质最佳，为海参之冠。

青岛市拥有海岸线710.9公里，沿岸拥有岙山湾、崂山湾、龙湾、琅琊台湾等海域，环境优美、水质清洁、是适于刺参生长的优良海域。

通过向海洋与渔业部门了解，青岛刺参养殖多为自然海区底播增殖和大水面池塘养殖为主，海参皆以海底或池底底泥中的底栖硅藻、小型动物尸体、植物碎片及有机碎屑等为食,是一种生态健康的养殖模式，不需要刻意投喂饵料，也无需用药，养殖的刺参健康安全，可放心食用。

对个别工厂化养殖海参，海洋与渔业部门主要通过定期抽检和上市前抽检的方式进行监控，一旦查出使用禁药行为，将进行严厉查处，责令销毁产品，不得上市销售。根据市海洋与渔业部门2012年对本地海参产品的抽检情况来看，合格率为96.3%。

春节临近，在这里建议给广大消费者，如何选购优质刺参：

优质鲜刺参选购标准：一是看，个头比较大，体型完整，肉刺齐全没有缺损，开膛之后无余肠和泥沙。二是闻，有鲜美味道者为好参。好的刺参闻起来有股鲜美的味道，劣质刺参则有股怪味、腥味。如果闻着刺参有药品的味道，就有可能被商贩加了保鲜剂。三是摸，摸的最大学问在于手感。好的刺参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的刺参摸起来发软，缺乏弹性。四是建议市民在市场上选购海参产品时，注意索要产品检测报……[查看全文]

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