配料：章鱼450克，葱2根，生姜4片，食盐适量，地瓜粉两汤勺，酱油少许，料酒适量。

1. 主料图，市场上刚买回来的新鲜的活的章鱼哦。

2. 配料图，配料很简单就只有葱姜就可以了。

3. 先将葱白部分切成细小段，绿色部分切葱段即可（也可全切成葱花，看个人喜好），生姜切丝后用刀背轻拍下，备用。

4. 先处理下章鱼，加入适量的盐（大概两小勺）和来那个汤勺的地瓜粉，再加点水。

5. 将章鱼，抓2分钟左右。将容器向一侧45度左右倾斜，用手顺时针不停得朝同个方向甩动2-3分钟左右即可。只要章鱼的角缩在一起，脑袋耷拉着就可以了。

6. 将处理好的章鱼，清洗干净即可。只要从头部轻轻往下捋即可。

7. 将锅烧热后，到入适量的油预热后放入葱姜爆香。

8. 将章鱼倒入锅中，快速翻炒。

9. 加入适量的料酒，少许的食盐，少许的酱油增色增香即可，让章鱼入味后再加一小碗的水。

10. 等水开后，将浮在面上的杂质沫子捋出即可。烧的时间不需要过长，只要水开一分钟左右就可以了，章鱼老了不好吃。

11. 出锅前撒入葱段即可，也可加点味精提鲜。我没有加，因为它本身的味道就很鲜美了。

12. 冒着热气的章鱼，章鱼的汤汁，用来......查看全文http://home.meishichina.com/recipe-67396.html