配料：鲅鱼500克，葱姜蒜适量，糖适量，盐适量，醋适量，料酒适量。

1. 1、将鱼头去掉 鱼血、血线去除洗净 切段 2、热锅放油，油热放鲅鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

2. 3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放 料酒，老抽，醋，糖 勾成汁。

3. 把鱼放进去，焖约汁浓 即可。

4. 4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味......查看全文http://home.meishichina.com/recipe-18808.html