配料：细鸡蛋适量，干贝适量，水适量，鸡精适量，盐适量，麻油适量。

1. 干贝洗干净，加水泡软，至少30分钟。

2. 捞出干贝，用大火蒸5分钟，把泡干贝的水留下备用。

3. 鸡蛋加水打开（鸡蛋和水的比例 1：2），放鸡精，盐，麻油，别忘了泡干贝的水。如果要蛋更滑嫩可以过筛，但我平常是做给自己吃的，就不过了。

4. 把步骤3倒入蒸好的干贝盘子里，水开后转小火，时间要看你做多少的蛋，和你的炉头火候。等鸡蛋表面转白，凝固，再过上2-3分钟，晃动一下盘子，如果盘中央的鸡蛋也凝固了，赶快关火。拿出鸡蛋。 又香有嫩的干贝蒸滑蛋出锅了，快来吃吧。 （我是用了带葱的鸡精，所以表面那黑黑......查看全文http://home.meishichina.com/recipe-50054.html