配料：膏蟹1只，咸蛋黄2个，姜3片，盐适量，鸡精适量，黄酒适量。

制作步骤

1. 膏蟹洗净切块，先把大钳子切下以免受伤；

2. 咸蛋黄入锅蒸熟，用勺子碾碎备用；

3. 裹少许干淀粉备用；

4. 热锅坐油放姜略煸，放入蟹块大火煸炒；

5. 煸炒至金黄色时加入料酒、盐，加清水至3/4处加盖焖煮；

6. 煮至汤汁收干蟹熟透，放鸡精调味，即可出锅摆盘；

7. 另取一锅，油温七成热时放入咸蛋黄碎改小火煸炒，加少量水翻炒均匀；

8. 将咸蛋黄......查看全文http://home.meishichina.com/recipe-94986.html