编者按：忙年不累，提前准备，是中国人的老习惯了。距离春节还有20多天时间，大街小巷节日气氛渐显浓厚，一些心急的市民已经开始忙着采办各种年货了。而各大商场、批发市场以及购物网站，也都单独辟出了“年货专场”吸引消费者。

面对种类繁多的年货，如何才能买得放心又便宜？台州晚报今起推出《年货那些事儿》栏目，带大家去逛逛台州的年货市场，扫一扫各类坚果炒货、燕窝虫草、台州特产、精品洋货，列一列各种“年货陷阱”，探一探网站“年货攻略”，让行家传教，告诉您如何择优而选。

临近春节，各种年货市场又无一例外地红火起来。记者走访发现，作为台州这个海滨城市的特色产品——腌制海鲜年底最受市民的追捧，不仅是本地市民餐桌上难以舍弃的佳肴，更是许多在台州工作打工的异乡人回家必带的送礼佳品。

商家忙碌乐翻天

林小姐是安徽人，已经在台州工作了5年，每年回家带的特产都是海鲜。“我们那里很少能吃到海鲜，又是台州的特产，所以都会送点给亲戚朋友。”林小姐说，公司发的年货一般也都是海鲜，“以前大多是冰冻的，但不好带，公司可能也考虑到了，所以这两年都发腌制的。”

前天记者从台州干水产品市场了解到，如林小姐所说，腌制的海鲜几乎是每到年底必火，而腌制海鲜大礼包也越来越受到大家欢迎。

一走进干水产品市场，满眼可见商家晾晒在店门口的各类海鲜，带鱼、马鲛鱼、黄鱼鲞……前来购买的顾客也是络绎不绝。“台州人就爱吃这个，又香又下饭，怕年底涨价，就提前备点货。”正在选购的马大姐说。

正在帮顾客选马鲛鱼的潘老板说：“一年中就这个月最好卖了，每天都忙个不停，再过几天，生意还会更好。”

市民青睐方便食品

记者看到，除了虾干、带鱼等传统散装产品外，各家店内还摆放着各种包装好的产品，有开袋即食的，也有上锅一蒸就可食用的。“现在人都贪方便，所以这些产品都挺好卖的。”潘老板说。

此外，记者了解到，腌制海鲜大礼包的市场也越来越红火。“中国人过年都习惯送点小礼，但又不想太破费，在台州，海鲜礼包几乎是大家的首选。”台州市“姥姥蒸的”水产品食品有限公司总经理何富笙说，随着腌制口味的逐步改良，江西、安徽等内陆城市也渐渐接受并喜欢。“我们公司去年的订单就遍布五六个省份，也证明台州的海鲜越来越有名气了。”

此外，何富笙表示，内陆城市的市民不常接触海鲜，所以在烹饪技术上也有所欠缺，普通市民担心自己的厨艺不过关，通常就会选择容易烹制的，“就我们公司而言，不需要加任何调料，只需蒸几分钟的海产品最受欢迎。”

爱吃咸货还需注意健康

虽然腌制海鲜美味，但不少市民担心，咸货吃多了不利于身体健康。“很多专家都说咸货里面往往含有大量的亚硝酸盐，吃多了还可能致癌，听者很吓人。”替家人选购海鲜干货的范女士说，所以她都尽量选择一些低盐或者酱制的产品。

对此，何富笙表示：“的确是这样，因为以前的腌制食品基本上都是重盐的，但现在市场上低盐产品越来越多，有些甚至可以当零食吃。”

那如何才能选到好的腌制海产品呢？何富笙介绍，海鲜腌制后看起来大多一样。“最好不要买小摊上的，因为一些小作坊或个体没有成本投入密闭厂房或消毒仪器，都是人工腌制并晒干，食物往往曝露在外，容易招来苍蝇叮咬，带来病菌。”

此外，何富笙提醒喜欢自制海产干货的市民，一定要选择新鲜的材料，并且要选择在大太阳下晒干……查看全文：http://www.shuichan.cc/news_view-118566.html