配料：带鱼500g，干淀粉适量，食用油适量，老抽适量，生抽适量，水淀粉适量，醋适量，糖适量，盐适量，葱姜蒜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量。

制作步骤

1. 带鱼处理好后，切断，放入葱姜蒜及一点盐进行腌制。

2. 锅热后放入油加热，七八分热时放入裹上干淀粉的鱼段，炸至金黄色捞出后，再放入锅中炸至一遍，出锅，备用。

3. 取一只碗，放入适量生抽、老抽、白糖、醋及水淀粉，调成汁。在锅里放入底油，放入花椒大料桂皮爆香，再放入碗汁，最后下炸好的带鱼段。

4. 调至大火，快速......查看全文http://home.meishichina.com/recipe-21588.html