原料：鳕鱼450g、火腿150g、青豆50g、高汤200ml、淡奶油15ml、盐1.5g、胡椒碎2g、姜5g、黄酒15ml、葱丝少许。

做法：

1、鳕鱼处理干净后，用黄酒、胡椒碎、盐、姜腌制20分钟；

2、锅中放少许油烧热后，放入鳕鱼，撒上胡椒碎煎至两面金黄；

3、青豆煮熟打成茸，加高汤、淡奶油、盐烧开；

4、鳕鱼放入盘中撒上葱丝，周边码上火腿、浇上青豆茸即可。