原料：鲜虾（基围虾）、黄瓜、XO酱、盐、酱油、芝麻油。

做法：

1、准备好鲜虾（一定要用新鲜的虾）、黄瓜；

2、3、鲜虾去头、去壳、去虾线备用；

4、黄瓜洗净去皮切厚片，放入少量的盐（去了皮的黄瓜做拌菜好甜）；

5、将剥好的虾仁放入滚水中煮约2分钟，待虾身颜色变红身体卷曲后捞出；

6、将焯好的虾仁和黄瓜片混合；

7、8、9、10、依次加入盐、酱油、芝麻油、XO酱拌匀即可。