精品岱衢族大黄鱼从口感和外观来说，和野生的基本没有区别

昨天，宁波市生态大黄鱼（岱衢）推介会在路林市场举行，与宁波普通百姓阔别已久的东海地道口味的精品大黄鱼首次“游”回餐桌，来自全市10多家知名酒店（饭店）的厨师长进行了品评，认为口感和野生的没区别。

据悉，今日起将推出3万尾精品岱衢族大黄鱼，价格仅野生大黄鱼三分之一。记者 郑晓 文/摄

口感与野生大黄鱼没区别

“体型修长、头型圆、颜色黄，从口感和外观来说，和野生的基本没有区别。”宁波市海洋与渔业研究院副院长吴雄飞在品评会上向记者介绍，甬岱大黄鱼检测结果表明，粗蛋白比传统养殖大黄鱼高9%，脂肪却比传统低36%，灰分高1.2%，这一切都说明甬岱大黄鱼的品质优良。

记者发现，精品礼盒装，重量1000克以上的，价格580元/市斤；750克到1000克重量的，价格518元/市斤；重量600克到750克的，价格480元/市斤。而专卖店散装的价格就便宜得多，重量在500克到600克的，价格仅288元/市斤，重量在600克到750克的，价格328元/市斤，750元到1000克的，价格在388元/市斤。

“如果大黄鱼口感好，市场价格就会上去。”宁波市金鱼满堂餐饮发展有限公司陈贤华认为，大黄鱼的销售要看市场反应，如果口感被市场认可，这个价格绝对算实惠和便宜。

市区保证24小时内送货上门

“为了能够保证黄鱼的新鲜，我们特意在店内设了几个新鲜区，并采用新的供养技术，让大黄鱼能够在玻璃养殖箱内存活，将来市民可以买到活着的大黄鱼，当然市民也可以挑选保鲜鱼。”象山宁港水产养殖有限公司总经理罗敏章告诉记者，为了让市民吃到最新鲜的大黄鱼，他们打造了24小时供货渠道，只要市民提前24小时向公司订货，他们将直接从网箱起捕大黄鱼，大黄鱼从起捕到送达不超过24小时，以保证鱼的鲜度，满足宁波市民的需求。

而对于普通市民来说，可以选择到就近的专卖店采购，目前专卖店以散装批发为主，兼顾精装，路林市场水产批产市场就设有专卖店。

到2015年总产量达到3500吨

据了解，大黄鱼被誉为我国的“海水国鱼”，宁波人更是有着大黄鱼情结：宁波十大名菜中4道和大黄鱼有关，野生东海大黄鱼的批发价更是达到1500多元每斤。由于自然资源枯竭，野生大黄鱼更是一鱼难求，早日吃到野生口味的大黄鱼是许多消费者的期盼，而即将上市的、经品质改良的岱衢族大黄鱼满足了这一市场需要，是东海渔场的优良品种，不仅其色如金，体态修长优美，而且肉质松而嫩。口感和野生的基本没区别。这个消息对宁波人来说足以让人振奋，意味着这个春节有望吃到纯正口味的大黄鱼了。

宁波自2007年始启动岱衢族大黄鱼原种开发和种质资源保护开发，专门成立了野生岱衢族大黄鱼采捕攻关小组，2008年5月，采捕到野生原种活体20尾，成功培育下一代岱衢族大黄鱼15万尾。2011年6月，成功培育苗种1000余万尾。在象山港建立了大黄鱼品质改良试验点、象山港岱衢族大黄鱼网箱养殖精品园，可年产“甬岱”牌黄鱼50万100万尾。计划到2015年，全市岱衢族大黄鱼总产量3500吨，建立5个岱衢族大黄鱼健康养殖基地，1个岱衢族大黄鱼养殖精品园。

在昨天的推介会上，中国渔业协会专门为宁波市颁发了“中国生态大黄鱼（岱衢）之乡的牌子。