海鲜卤面

来源:雪儿363   发布时间:2015-05-21 03:34:33 

14.jpg

买点芸豆,买点花GA(一种海中贝类)。回家后弄了小半碗虾仁,发了点黑木耳,小半块瘦肉切碎。把芸豆择净切碎,把花GA用清水煮熟,把煮GA 的汤留下,把GA肉择出。

铁锅油爆锅后加入瘦肉、芸豆、木耳等炒几分钟,然后加入GA汤,再加入合适的水。等水沸煮几分钟芸豆将熟之际,往热锅里加入一个鸡蛋,迅速搅拌几下,以形成较好的蛋花。等芸豆完全熟后,加入虾仁、GA肉,等锅中汤再沸腾,把火关掉。卤面的卤,就算开好了。

然后另一铝锅中加入半锅水,烧至冒热水泡而未沸腾时,加入面条,等水沸腾时,加入一碗凉水;再沸腾时再加入一碗凉水,再沸腾时,再加入半碗凉水,再沸腾时候,面条就做好了。面条趁热捞出,放入凉水中。

吃的时候把面条捞入碗中,把卤浇在面条上,美味可口的海鲜卤面就做成了。

特点:面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出,色泽艳丽

厨房推荐:家中烹调时如果没有高汤也可用鸡粉代替,面最好用手擀面

13.jpg

Copyright © 2004-2021 hycfw.com Inc. All Rights Reserved. 山东海洋网络科技有限公司 版权所有
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈
x