主材料∶素鲍鱼、素鲍汁、西兰花、油、酱油等。 做法∶ 1、烧镬下油，将素鲍鱼放入滚油中炸一炸，然後放入瓦煲中，加入素鲍汁及酱油等调料，用文火煲十至二十分钟。  2、素鲍鱼被煲至金黄色泽更浓并起胶，此时将其捞起放碟，以瓦煲内刚煲过鲍鱼的芡汁均匀淋於素鲍鱼表面，再配上西兰花作点缀。 要点∶素鲍鱼在一般市场上买不到，须在素食材料专门店购买，这种店子一般设在寺庙附近。 买回来的素鲍鱼本身已是熟的，素鲍鱼放入油中炸，色泽会变得金黄，而放入瓦煲内煲则会令其更入味。