1）准备材料：去皮的鸡腿2－3个，小葱一枝，鸡蛋一个。
还有干的裙带菜一小把，有人跟我说，这个裙带菜，也叫做海菜或者海带芽，所以我也跟着这样叫了。这个东西，干的时候是黑黑的颜色，泡开以后，就是深绿的颜色，而且很容易就会泡开的，大概也就几分钟的功夫。
2）把鸡腿去骨头，切小块儿。
3）把鸡肉块儿和高汤倒入锅里，开火煮。煮开以后，撇去浮沫，加切碎的蒜末，一点盐，一点生抽酱油，继续煮。
4）煮汤的同时，把鸡蛋夹一点盐，打散，然后，摊成薄的鸡蛋皮。
5）把鸡蛋饼切丝，小葱切丝。
6）把泡好的裙带菜放入汤里，关火。把汤盛出到碗里，虽然没有放一点儿油，汤的上面还是漂着不少的小油花，是鸡肉上煮出来的。
7）把蛋皮丝和葱丝放上去。咦，拿了相机拍照的时候，发现汤上面的油花都不见啦，变成一碗清清的汤了，难道，是被鸡蛋皮吸收了？觉得好神奇啊！
注：
1）用鸡腿肉比较嫩，好吃，不建议用鸡胸肉。另外，鸡皮油大，不健康，扔了也不要可惜哈。
2）给鸡腿去骨头这一步，我喜欢用厨房用的那种剪刀，觉得还算省事儿安全，虽然因为笨手笨脚的缘故，曾经不小心剪破过自己的手指，不过，我个人感觉还是比刀好用和安全些，我用的那种剪刀，如图2所示。
3）没有高汤的话，用水也可以。
4）海藻类的东西，含有比较高的钙和铁，做饭的时候，经常想起来用一些，对身体挺好的。而且，我觉得，把肉类和海藻类的放在一起吃，味道也挺搭的。
5）关于摊鸡蛋皮，我觉得，用不粘锅比较容易些，另外，火不要大。
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还有干的裙带菜一小把，有人跟我说，这个裙带菜，也叫做海菜或者海带芽，所以我也跟着这样叫了。这个东西，干的时候是黑黑的颜色，泡开以后，就是深绿的颜色，而且很容易就会泡开的，大概也就几分钟的功夫。
2）把鸡腿去骨头，切小块儿。
3）把鸡肉块儿和高汤倒入锅里，开火煮。煮开以后，撇去浮沫，加切碎的蒜末，一点盐，一点生抽酱油，继续煮。
4）煮汤的同时，把鸡蛋夹一点盐，打散，然后，摊成薄的鸡蛋皮。
5）把鸡蛋饼切丝，小葱切丝。
6）把泡好的裙带菜放入汤里，关火。把汤盛出到碗里，虽然没有放一点儿油，汤的上面还是漂着不少的小油花，是鸡肉上煮出来的。
7）把蛋皮丝和葱丝放上去。咦，拿了相机拍照的时候，发现汤上面的油花都不见啦，变成一碗清清的汤了，难道，是被鸡蛋皮吸收了？觉得好神奇啊！
注：
1）用鸡腿肉比较嫩，好吃，不建议用鸡胸肉。另外，鸡皮油大，不健康，扔了也不要可惜哈。
2）给鸡腿去骨头这一步，我喜欢用厨房用的那种剪刀，觉得还算省事儿安全，虽然因为笨手笨脚的缘故，曾经不小心剪破过自己的手指，不过，我个人感觉还是比刀好用和安全些，我用的那种剪刀，如图2所示。
3）没有高汤的话，用水也可以。
4）海藻类的东西，含有比较高的钙和铁，做饭的时候，经常想起来用一些，对身体挺好的。而且，我觉得，把肉类和海藻类的放在一起吃，味道也挺搭的。
5）关于摊鸡蛋皮，我觉得，用不粘锅比较容易些，另外，火不要大。
