主料：带鱼两条

配料：葱、姜、白酒、白糖、料酒、盐、蚝油等

首先把鱼头剪掉，把带鱼内脏去掉，洗净带鱼肚子（将带鱼肚子里的黑膜去掉），带鱼身子上白膜可根据自已对鱼抗鲜味（北方人称作腥味）适当的去掉一些。带鱼洗净切成七八公分的段，用少量的盐涂抹鱼身上，再用白酒和姜片淹十分钟左右。

还好只十分钟，时间长了，就算了。

呵呵，这期间你可以切切姜丝、切切葱丝。然后，把淹好的鱼里面的酒和姜倒掉，码好盘后放入葱、姜、料酒再倒上蚝油，再上面撒上白糖。锅开后。上屉蒸上十分钟即可。

呵呵，比以前做带鱼要方便多了。我的酒都快喝完，快上菜吧。(完)