原料：米粉干一块、新鲜小鱿鱼3～5只、蛤蜊10个、胡萝卜一小段、芹菜少许。

做法：

1、米粉干用温水泡软；

2、捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用；

3、芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝；

4、鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用；

5、锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中；

6、此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒；

7、炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口；

8、放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。