原料：鸡蛋2个、大闸蟹肉1个、葱姜、生粉适量。

调味料：盐、黄酒、醋。

做法：

1、葱、姜切好备用；

2、锅里放少量水，加入1/5蟹肉，用适量黄酒、盐、醋调味，煮沸后用生粉勾芡（要稀一点哦）。备用；

3、姜放入热油锅炒一下，再加剩余的蟹肉炒，加入打好的鸡蛋，快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦；

4、将2淋在蛋上面，放上葱花点缀。