说起南日岛，不能不提南日鲍。

到了南日岛，也不能不看南日鲍。

南日鲍一个产业创造了16亿元的年产值，一粒鲍鱼敢于叫价168元。

在福建省最大的鲍鱼育苗基地东禹鲍鱼育苗场，我们见证了鲍鱼“学龄前”的“成长故事”。

还未进场，先闻涛声。临海而建的育苗池上方，隔光材料阻断炽热的阳光，为鲍鱼“爸爸”和鲍鱼“妈妈”创造了适宜的“恋爱环境”。

育苗场场主杨建忠打开鲍鱼笼，硕大的母鲍让我们惊呼起来：“

天哪，一只快半公斤了！”

“是的，她们是场里的皇后，一只可以产卵几十万颗。”杨建忠掰开鲍肉，鲍壳壁上透出墨绿色的光泽，“这是鲍鱼的性腺，母的是墨绿色的，公的是白色的。”每到鲍鱼催产季节，育苗员都会挑选成熟、饱满的鲍鱼，按照“一夫十妻”的比例，隔离催产，人工授精。

“初生的鲍鱼苗长什么样？”我们十分好奇。

杨建忠从育苗池里捞出一块波纹板：“这块板上附着2000多颗鲍鱼苗！”我们纷纷瞪大眼睛凑到跟前，“研究”了半天，只看到无数个针尖大小的白点。

“这是婴儿期的鲍鱼宝宝，要用显微镜才能看见，它有圆圆的肚子，细细的纤毛，像小章鱼。1个多月后，它们会吸附在池底的砖头缝里，一年后长到1.5-2厘米。”杨建忠说。

捞起一个鲍鱼笼，往里一摸，两个“鲍鱼宝宝”变戏法似的出现在杨建忠掌中。它们只有五毛钱硬币大小，一个翠绿，一个黄中透红，快乐地翕动着肢体。

“这是幼儿园小班的鲍鱼宝宝，在笼子里再养半年，大的长到四五厘米，相当于幼儿园毕业，可以送到海上读小学去了！”杨建忠的比喻让我们忍俊不禁。所谓的“海面小学”，其实就是浅海浮筏式网箱养殖，直到鲍鱼“长大成人”，还需要30个月。

我们决定到东岱村，追踪上了“小学”的南日鲍。蔚蓝色的海面上，白色的网箱群交织成规整的网格，宛如陆地上的阡陌交错。蓝色的渔家小屋散落其中，几百艘泡沫筏穿梭其间。

登上摇摇晃晃的泡沫筏，渔工一拉油门，发动机“噗噗噗”地响起。航行了大约10分钟，泡沫筏在一个网箱格前停下。凑巧有渔工在给鲍鱼喂料，小伙子捞起鲍鱼笼，用水冲去浮泥，开笼、投料、闭笼，动作娴熟利索。

“鲍鱼一天喂几次？喂什么？”我们问。

“3天一次，饵料是本地出产的新鲜海带、紫菜、龙须菜，都是全天然的，非常干净。”网箱主人魏文贵笑着抓起一只鲍鱼，“你看，我们外海污染少，饵料讲究，所以南日鲍个个肥满细嫩，味道鲜美，是绿色食品。”

“今年的行情好吗？”

“不错，听说每公斤20只的鲍都卖200多元了。现在正是鲍鱼长个的时候，到冬至、春节收成，价格还会往上走。”作为岛上最早的一批鲍鱼养殖户，魏文贵黝黑的脸上总是漾满笑。“其实，南日并不是鲍鱼的原产区，以前很多本地人都没见过鲍鱼，还管它叫牛眼睛呢！很快，大家便知道这双牛眼睛很娇贵，必须选在不受任何污染的水域养殖。”

1998年，村民魏九富从大连引进5万多个鲍鱼苗在岛上养殖。短短3年，30%的渔民都养上了鲍鱼。2003年，技术员林河春用日本盘鲍为父本、大连皱纹盘鲍为母本杂交出南日鲍。如今，南日镇已是国内最主要的鲍鱼养殖产地之一，拥有全国乡镇一级最大规模的浅海浮筏式网箱养殖基地。全镇有4万多人从事和鲍鱼养殖有关的产业，2011年，南日鲍产量6993吨，渔民人均纯收入增加8600多元。

一粒鲍鱼的致富效应有多大？岛上随处可见的农家别墅就是明证。养殖户刘国模3000多平方米的别墅富丽堂皇，光是布满欧式浮雕的围墙就耗资300多万元，恍若一座海边宫殿。“20年前我娶亲时，穷得连饭都吃不起，哪里想到有今天？”刘国模感慨地说。