重庆商报讯 一家香港老字号进驻重庆。昨日商报记者获悉，本月，香港喜记集团旗下的“蟹将军·喜记”将入住龙湖西苑，供应香港经典名菜“避风塘炒辣蟹”，叫板重庆本土的香辣蟹。据悉，喜记还将自建海鲜养殖基地，挑战目前海鲜论“时价”卖的“惯例”。

喜记创建于上世纪60年代，目前，除在香港开设分店外，在广州、上海都有分店，而重庆则是进军西部的首次尝试。昨日，蟹将军相关负责人杨小波告诉商报记者，在重庆的这家新店也是作为西部地区的试水，并以此作为基准点，向周边省市扩张，准备五年内在内地一线城市开50家直营店。据悉，蟹将军·喜记年底将在广州投资200万元建海鲜养殖中心，培育以前只有从国外引进的品种。他表示，在减少物流成本的同时，可以把进价降低50%左右，同时也能够保证海鲜价格一年四季统一，不会再以“时价”示人。