原料：鲜虾20只、鸡蛋1个。

调料：蛋黄沙拉酱2汤匙、芥末酱1汤匙、干淀粉3汤匙、盐1/2茶匙、面包糠适量。

做法：

1、鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟；

2、虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠；

3、锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油；

4、取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀；

5、用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃。