广东省东莞市沙田镇盛产鱼虾，除了餐桌上活蹦乱跳的生猛海鲜，自制的鱼干、虾干也是该镇传统的特色民间食品。昨日，记者走访当地部分商场发现，随着中秋节、国庆节临近，沙田鱼干、虾干等海鲜干货生意红火，越来越多市民选择它们作为应节食品或送礼佳品，部分周边镇区的市民也慕名前来购买。

在沙田镇横流社区汇华商场，记者见到，商场的海鲜干货区货源充足，冰箱里摆满各种鱼干、虾干和瑶柱供市民选择。该商场相关负责人告诉记者，他们销售的鱼干、虾干等海鲜干货都是沙田本地制作的，并打上“沙田特产”品牌。

“沙田特产的海鲜干货一直是商店里卖得比较好的食品之一，月平均销量超过100盒。随着节日临近，这些鱼干、虾干尤为俏销，许多顾客在买月饼的同时都会挑上一两盒沙田自产的海鲜干货，生意好的时候一天销售达到几十盒。”

据销售人员介绍，沙田特产的海鲜干货以其味道好，营养价值高，方便贮存，而且不放防腐剂，食用安全等优势，越来越受到本地居民的喜爱，许多周边镇区的市民也经常慕名前来购买。

一位正在商场中挑选鱼干的顾客告诉记者，她经常来“光顾”海鲜干货产品，她喜欢买一些鱼干，因为它含有极丰富的微量元素，平时做饭时把鱼干放进锅里熬汤，或蒸着来吃，味道都很好，孩子也喜欢吃。

沙田干货渐成产业化

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沙田是一个盛产鱼虾的地方，其中用鱼虾晒干腌制而成的鱼干和虾干，更是因其独特的味道远近驰名。但由于沙田的水产养殖一直比较分散，一般都是以中小型养殖户居多，他们一般都是把成熟的鱼虾直接卖给从全国各地来沙田收购的客户，并没有对水产品进行深加工。所以，导致多年来沙田的鱼干、虾干等特色食品没有形成自己的品牌，且没有经过加工的鱼虾也不能带给养殖户更多的利益，其中大部分的利润都是被中间商给获得了。

近年来，沙田镇水产品产销专业合作社把当地一部分水产养殖户组织起来，把从前松散型经营转向集采购、加工、包装、销售为一体的合作经济模式，初步形成了水产品产销一条链，并且还拥有自己的品牌。把该镇的特色产品鱼干、虾干销往全市乃至全国，使水产养殖户受益。

据了解，沙田镇经营海鲜干货产品的商场和小店遍布在镇内各村（社区）内，许多海鲜店铺、大排档和先锋村渔民也都会自制海鲜干货进行销售。这些传统的特色食品为市民的生活增添美味，已成为市民饮食生活中不可或缺的一个部分。

记者 黄少宏 通讯员 张雪珠