原料：莴笋、鲜鱿鱼、红椒、胡萝卜。

调料：大蒜、辣椒油、香油、醋、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、胡萝卜、莴笋、红椒、鱿鱼分别切丝，大蒜拍成蒜茸。

2、锅中做开水放油盐，放入莴笋焯熟过凉待用。

3、锅中做开水放油盐，放入胡萝卜焯熟过凉待用。

4、锅中做开水，放少许绍酒焯熟鱿鱼丝过凉待用。

5、蒜茸、红辣椒油、酱油、醋、胡椒粉、鸡精、香油调成汁。

6、将胡萝卜丝、莴笋丝、红椒丝、鱿鱼丝放入汁中搅拌均匀装盘即可。