做法：炒 口味：香辣味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：皮皮虾500克

调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣适量、辣椒酱适量、白糖少许、黄酒适量

香辣皮皮虾的做法

皮皮虾味道鲜美，母虾个头比公虾小，母的皮皮虾的脖子部位有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪，根据喜好选择喽~皮皮虾、虾爬子、濑尿虾、虾蛄都是一种虾，各地叫法不同~

皮皮虾洗净，控干水分

准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒

炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香

待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣

放入淋干水分的皮皮虾

倒入少许黄酒大火翻炒

加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀

加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅