做法：炒 口味：咸鲜味 难度：新手尝试 人数：2人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<5分钟

配料：虾600克、面包糠适量、小麦面粉适量、江米酒30毫升

调料：蒜3瓣、干辣椒3个、豆豉15克、椒盐8克

避风塘虾球的做法

大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制

大虾表面沾上一点面粉，用油炸(或者煎)熟，成虾球状

锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉

继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香

放入虾球，混匀，关火

撒上椒盐或者盐调味，OK