做法：其它工艺 口味：椒麻味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：60分钟烹饪时间：<15分钟

配料：北极虾500克、铁观音20克

调料：椒盐适量、盐焗粉适量、橄榄油适量

吮指茶香虾的做法

茶香虾，顾名思义就是茶叶与虾。虾鲜香酥脆，又吸收了铁观音的清香，使得整道菜吃起来茶味饱满，又没有油腻感，让人禁不住大快朵颐，叫人忍不住要吮指回味。而茶叶中的咖啡碱有提神醒脑的作用，营养丰富的虾又能给熬夜的身体补充能量。“欧洲杯”我们既要玩得疯狂，同时要也注意身体的调节。

北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好

将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘，将水倒出，再次冲入沸水，泡出茶汤

捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用（茶汤留下，不要倒掉）

把北极虾从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻，然后洗净沥干水份

煮锅下水放入1茶匙盐

烧开后放入北极虾灼水，煮到虾身弯曲，捞起过凉后沥干水份

将灼过水的北极虾放入茶汤中，浸30分钟

然后捞出茶汤，用厨房纸吸干水份

另锅下橄榄油

烧至五成热时，下吸干水份的茶叶

炸至酥脆捞出，用厨房子吸去油份（炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎，碎茶裹着虾吃的口感更好）

将油烧热至六成热时，下入灼过水吸干水份的北极虾，炸至七成熟捞出，再将油继续加热至八九成熟，再下入北极虾激炸至虾皮酥脆

将炸好的北极虾捞出，用厨房纸吸干油份

炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶，然后放入椒盐粉

再放入盐焗粉

拌匀翻炒一会，炒出香味即可