做法：炒 口味：香辣味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：花蛤蜊500克

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒1勺、干辣椒8个、生抽1勺、小葱适量、麻椒1勺、老干妈2勺

爆炒麻辣花蛤的做法

买来的花蛤泡水里5分钟，反复冲洗2，3次

烧开一锅水，放入沥干的花蛤，焯至开壳

撇去水上面的沫子后捞出焯好的花蛤

另起锅，少许油，放入葱花爆香

放入花椒，麻椒，辣椒，炒出香味儿

放入老干妈炒出红油为止

放入沥干水的花蛤炒至3分钟

放入生抽快速翻炒，如果见有点干可以适量放入一点点水，翻炒2分钟出锅