做法：炒 口味：香辣味 难度：新手尝试 人数：2人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：皮皮虾400克

调料：食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、豆豉辣酱适量、植物油适量、白糖少许

豉椒皮皮虾的做法

我们一家都喜欢吃海鲜，特别是到了春季，正是皮皮虾肥硕鲜美的季节，有黄儿的母虾最好吃，它的妙处在于不仅具有虾的鲜美而且还有蟹的嚼头，不论是清蒸水煮还是椒盐都很美味。这种虾学名叫“虾蛄”，一般都叫它琵琶虾或皮虾，东北叫“爬虾”，北京叫“皮皮虾”，天津，山东和大连都叫“虾爬子。皮皮虾最简单的吃法就是清蒸和水煮，总一样的吃法，难免乏味，而我们一家三口又喜欢吃辣的，正好家里有豆豉辣椒酱，做个豉椒皮皮虾，对于爱喝酒的老公，当下酒菜，绝对赞。

皮皮虾洗净

把蚝油、生抽、盐、白糖倒入碗里，混合均匀

炒锅置火上，倒入油烧至5成热

放入豆豉辣椒酱，干辣椒，炒香

倒入皮皮虾和调味汁，翻炒均匀