记者 陈界交 杨冰

随着中秋节和国庆节的临近，近日记者走访山东青岛多家海参店发现，售价不菲的野生海参今年销售十分火爆。由于今年台风的频繁影响，沿海地区海参的产量受到影响，业内人士预期，野生海参的价格将会有20%的上涨。

10日，记者来到闽江路上的帝一铭海参专卖店，工作人员正在泡发海参。已经泡发了四天的干海参，每只都有20厘米以上。“这些都是野生海参，生长周期在10年以上，算是海参当中最优质的了。”高经理说，他们店里只销售野生海参，都是从大连、长岛、崂山等天然海域专门捕捞的。每斤干海参的价格在万元以上，一斤干海参能称出 12到15头，平均下来一头海参就高达数百元，目前已近乎脱销。

“别看这些野生海参的价格贵，但是我们家生长期在12年以上的野生海参已经卖光了。”孙成炜告诉记者，由于野生海参捕捞难度大，而且量少，因而像这种罕见的大个头的海参，市场上供不应求，今年他们店内总共就储备了 200多斤，而刚刚进入九月份，这些海参就已经卖光了 。“从购买群体上看，大多数顾客都是买来送礼的，尤其是一些企业买来送给客户 ，由于野生海参营养价值高，相比起其他礼品，其滋补和增强免疫力的效果更好，因而受欢迎程度也非常高”。

记者又走访了其他几家海参店，发现野生海参的销量都很不错，价格在3000元到万元不等。据了解，青岛市场上目前海参专卖品牌多达40余个，不少海参从福建、浙江“蜂拥而来”，这些海参采用了“北参南养”的方法，用便宜近一半的价格来抢占青岛的海参市场。但孙成炜认为，同样的刺参参苗，在南方海域环境下“速成”后，在外形、品质、营养 、口味等各方面都与“胶东海参”相差较大。

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如何区别野生与养殖海参

如何辨别野生海参和养殖海参，孙成炜介绍了以下方法：一、参体颜色。野生海参外观为灰褐色，组织迷失，养殖海参颜色发黑，皮质薄，胶原蛋白含量低，组织稀疏。二、参足。野生海参底足长得短而粗壮，而养殖海参细长。三、海参沙嘴。野生海参沙嘴大而坚硬，养殖海参沙嘴小而软。四、参刺。野生海参活动多，背部和两侧的刺都很粗壮，且粗细不一。养殖海参背部和两侧的刺长短基本一致，刺细长。另外，从发制的口感上看野生海参十分耐煮，煮后的参体有弹性、刺透亮、肉质劲道。养殖海参不耐煮，肉质缺乏韧性，口感差一些。