超市海参18元一斤 补品店里三千多元一斤

同是鲍鱼海参身价相差百倍

在消费者印象中，鲍鱼、海参一向是价格昂贵的海货，一般人吃不起。近来，有市民发现，超市里花10块钱就能买一只鲍鱼，十几元可以称一斤海参，很多市民惊叹，昂贵海货也降低了身价？不过，在一些酒楼、礼品专卖店里，鲍鱼、海参的价格仍是高高在上，同是鲍鱼海参价格却为何相差百倍？

便宜的鲍鱼10元一只

在武汉不少自助餐厅中，鲍鱼已是“常客”。“我就是冲着鲍鱼去的。”“吃货”李笑华说，为了吃到鲍鱼，他特意在武昌街道口的一家海鲜自助餐厅办了张会员储值卡，每次去吃自助餐，餐厅就会附送一盘七八只的蒜蓉蒸鲍鱼。他说，最近看到超市里的速冻鲍鱼，6个卖60元。“鲍鱼这便宜了。”他有点失望，“VIP”也不金贵了。

昨天，记者在中百仓储、中商平价、群光广场地下超市等处都找到了速冻鲍鱼，便宜的10元一只，贵的卖到25-35元一只。这些鲍鱼的个头都不大，一斤有七八个。

鲍鱼也分“三六九等”，价格能相差几百倍，让人瞠目。汉口解放大道上，一家礼品专卖店里，南非3头干鲍鱼，一斤三个，价格高达6160元；一家高端食材店中，即食型的澳洲鲍鱼(2头)装，卖到了7599元。

鲍鱼头数越少价格越贵

昨天，中商平价买手周红涛介绍，鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤（约0.6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，2头鲍就是一斤两个，4头鲍就是一斤4个。如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。他说，超市里的鲍鱼比较亲民，多来自于国内大连、福建、浙江等地，这些地区不断涌现鲍鱼养殖基地，鲍鱼价格也越来越实惠。

除了个头，品种成了鲍鱼价格差异的主因。记者连线福建一家鲍鱼养殖供应商刘正隆，他说，进口的、野生的日本、澳洲鲍现在最贵，主要因为野生鲍鱼外捕作业相对困难、产量低。国内东南沿海多养殖杂色鲍，个头较小，通常12—24个月就能上市。品质好点的，养殖时间需要3—5年，价格也翻了好几番，批发价为100—200元/斤。

十几元海参叫“海茄子”

海参也游走在了高端和亲民的两条线上。超市里，泡得“发福”的海参，标价只要18元一斤。而在海鲜市场，大连干参卖到1600元一斤。一家补品专卖店中，干海参卖到3000多元一斤。差价高达上百倍。

大连天然海参驻汉公司李志远介绍，全世界有1000多种海参，能吃的只有40多种。国外的海参如北极参，以及我国南方的海参如梅花参、光参、茄参、老婆参等，都是菜参，这些海参价格便宜，干参每斤几十元，好的也只要二三百元。而北方海产的只有刺参，营养价值要远高于菜参，是海参中的名品。

他说，十几元的也是海参，又称“海茄子”，都是人工养殖的。据介绍，养殖方式的不同也造成了海参价格的差异。池养海参一般生长年限短，肉质薄，价格最低；野生海参最好，生长周期长，营养更丰富；圈养海参处于野生和池养之间。池养和圈养一般相差五六百元一斤，圈养和野生又相差五六百元。

记者 孙珺