做法：炸 口味：其它口味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：30分钟 烹饪时间：<5分钟

配料：虾500克、鸡蛋1个、面包糠150克

调料：色拉油适量、酱油3汤匙、江米酒2汤匙

香酥炸虾球的做法

咱们大人过年的兴奋劲儿都消耗得差不多了，小孩子们肯定还没过完瘾呢。这两天带亚亚在外面吃饭，每回点菜时她还是嚷嚷着要“吃虾球”。行吧，接着做炸虾球。是道有滋味的懒人菜，要是想好看就在造型上做出点儿盘龙的样子来应应龙年的景，炸完了蘸番茄酱、撒椒盐都很好，白嘴儿吃也挺香哒！

材料集合图：

将大虾剪去虾枪剥去虾壳，头部和尾部的虾壳要保留。把虾背部片开取出虾线，虾身整理成扁平状

倒入六月鲜有机酱油、广东米酒、打散的蛋液，轻轻揉匀后，腌制10分钟入味

将油倒入厚底小奶锅内，相对于用炒锅炸少量食物，厚底小奶锅更能省油

烧至用干筷子扎在油中央时，筷子边沿有小泡冒出，即为合适的油炸温度

腌好的虾两边都裹上面包糠

将虾放入圆形小漏勺中，注意虾身部分要在勺底部摊开

放油中炸1分钟，并用筷子辅助立住虾头，以保持虾身受热后形成直立的造型

待虾定形后，撤去漏勺，逐只将虾在奶锅内再炸一分钟钟左右至熟好即可