做法：炸 口味：酸甜味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：明虾350克、玉米淀粉2汤匙、吉士粉2汤匙

调料：色拉油适量、水1碗、甜辣酱5汤匙、白醋1汤匙

泰式甜辣虾的做法

明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角；将虾尾略微弯曲，用刀从背部切进，将整个虾尾切开，注意保持尾巴不断

2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合后，逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉

锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾炸至结壳（约1分钟）捞出；将锅中的油继续烧至滚热，再次放入明虾继续炸至香脆（约1分钟）捞出备用

干净的锅中放入一碗冷水，接着放入5汤匙泰式甜辣酱，1汤匙白醋，大火保持沸腾

用剩余的混合粉放入适量水调匀，少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁，再将炸过的虾倒入翻匀即可