做法：蒸 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：梭子蟹930克

调料：姜4克、香醋2勺、花雕酒2大勺、白糖1小勺

清蒸花雕蟹的做法

用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净

将蟹放入盆中，均匀地洒上花雕酒，盖上盖子压上重物腌5分钟

蒸锅添入适量水，大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上，将盆底的花雕酒淋到蟹上。盖上锅盖，蒸10分钟

将姜去皮切成末放入小碗，放入香醋、糖，调匀成姜醋汁