做法：炒 口味：香辣味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：虾适量、冬笋半根、红尖椒1个、花生仁适量、辣椒1根

调料：色拉油适量、食盐半匙、姜3片、蒜4瓣、料酒半匙、生抽1匙、香油1匙、白糖半匙

笋丁香辣虾的做法

准备材料

将鲜虾剪去虾枪、虾须，洗净备用

挑去虾线，并且将虾背上切开一刀以便更入味（虾背上第二节连接处，将牙签挑破虾肉，再挑出虾线即可）

锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油

炸好的虾备用，笋绰水切丁、青红椒切丁，花生米炒熟备用

炒锅热油，放入姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱炒香并炒出红油

放入笋丁煸炒一会

再放入虾翻炒，淋少许生抽调味

最后加入炒好的花生米翻炒，加少许盐、糖调味，淋少许麻油，撒葱花即可