做法：炖 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：虾适量、蛤蜊适量、南豆腐1盒

调料：色拉油适量、食盐少许、姜适量、小葱适量

鲜虾海贝炖豆腐的做法

将虾放入盐水中煮熟，时间不要过久，水半开时放入虾，煮至水开后一两分钟即可将虾捞出剥壳备用

煮虾的盐水不会倒掉，直接将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开，用盐水稍微煮下可以让嫩豆腐不易碎

蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口，然后把肉剥出，用水洗净泥沙，煮蛤蜊的水不要倒掉，放在那里静置几分钟，让泥沙沉淀，取汤汁备用

热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香

然后倒入氽过水的嫩豆腐，用锅铲轻轻翻动下

然后放入剥好壳的虾仁

将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内

放入剥好的蛤蜊肉煮开后小火煮炖五分钟

出锅前加入少许食盐调味，撒上些葱花即可