做法：烧 口味：咖喱味 难度：初级入门 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：虾适量、洋葱1个

调料：色拉油适量、食盐少许、椰浆适量、咖喱粉2大勺、柠檬汁少许、白糖少许

泰式咖喱虾的做法

现在是海鲜季，吃虾很频繁，学习总结了几个去除虾线的小方法，爱吃虾的TX可以参考一下：

方法一：

1、拿起一只虾，轻掰头部，可以看见黑色的圆球，也就是虾的“胃”，它连接着整根虾线。

2、用牙签挑起虾线，用手轻轻一抻，虾线会自动拽出，此时，顺势把虾的“胃”也清除出来。

3、可参考图片，完整的虾背。

方法二：

1、拿牙签在虾背的第二个关节处扎入。

2、向上轻轻一挑，便可带出整条虾线。

方法三：用剪刀在虾的背部剪开，挑出虾线即可。

3种方法都非常方便，前两种方法保持了虾的完整性，如果为了快速入味，可以采用第三种方法。

泰式咖喱虾的做法：

准备好食材，去除虾线，洗净备用；洋葱切小块，取其中一部分切末

锅热后，倒入适量食用油，把洋葱末放入锅中翻炒出香

把淋干水分的虾一次性倒入锅中，大火翻炒

待虾的表层完全变色后，加入两大勺咖喱粉

倒入准备好的椰浆

大火翻炒均匀，让咖喱和椰浆完全融合

可根据口味，再添加适量咖喱粉、加少许盐和糖翻炒，待锅开后，转小火烧制3—5分钟，让虾入味

加入洋葱块，翻炒均匀

待洋葱稍变软后，淋少许柠檬汁提味，关火出锅即可

盛盘，稍作装饰