做法：炒 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：米饭适量、虾适量、胡萝卜适量、火腿适量、彩椒适量、豌豆适量、鸡蛋2个

调料：色拉油适量、食盐适量、小葱适量

虾仁碎金饭的做法

准备食材，鲜虾去壳去沙线洗净，火腿切丁，彩椒洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，鸡蛋两个打入碗中，米饭一碗（看人数准备米饭的用量）

锅热后，加入少许食用油，把鸡蛋液倒入锅中，不等凝固用筷子快速搅拌，成碎蛋末，倒入碗中

锅中再加入少许油，把虾仁、火腿丁放入锅中翻炒均匀

再把彩椒丁、胡萝卜丁、青豆放入锅中大火翻炒

待翻炒均匀后把鸡蛋碎放入锅中，和其他材料一起翻炒，尽量炒碎

把米饭放入锅中，加入适量盐，中火快速翻炒

米饭要炒的粒粒分明，不抱团。所有食材均匀混合

出锅前，撒适量葱末即可关火盛盘