做法：炒 口味：香辣味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：30分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：花蛤蜊适量

调料：色拉油适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、小葱适量、白糖半勺、红葱头适量

避风塘风味花蛤的做法

大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下

花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净

锅里放水烧开

加入花蛤

看到花蛤微微张开就马上出锅

过滤后用冷水冲一下

热锅后放入油，加入蒜蓉

加入生姜丝。小火煸香

加入切好的干辣椒煸炒一会

加入葱白继续小火煸炒

加入干葱头煸炒到香味完全出来

加入花蛤

加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油

马上盖上锅盖20秒就差不多了

打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做海鲜不需要鸡精