做法：炒 口味：酱香味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：数小时 烹饪时间：<10分钟

配料：花蛤蜊500克、红椒1个、青椒1个

调料：食盐适量、料酒1匙、生抽3匙、甜面酱2匙、蒸鱼豉油1匙、白糖少许

酱爆辣花蛤的做法

花蛤用淡盐水泡着，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽吐沙

青红椒洗净，切丝

取一小碗，放入3匙生抽、2匙甜面酱、1匙蒸鱼豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少许调成酱汁

锅中放水放几姜煮开后，倒入花蛤，待花蛤张开，捞出沥水待用

锅放油，下葱、姜爆香，倒入青红椒丝翻炒，调入酱汁

再倒入焯过水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，出锅即可