做法：炒 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：鸡蛋2个、虾仁适量

调料：色拉油少许、食盐少许、醋少许、姜适量、料酒适量、小葱适量

虾仁滑蛋的做法

虾买来后在锅中放水，加入生姜，烧开后加入虾，放料酒，虾成红色拿出

去掉虾的头和壳，只留着尾巴，为了美观

碗中打入一个鸡蛋，加少许盐

先打散，加几滴醋继续打

直到出现很多泡沫，用筷子夹起来时不粘连就好了

在一个小锅子里加入水烧开

水沸腾的时候加入打好的蛋液，这时不要去搅拌，要到鸡蛋定型时，小心从锅底把蛋铲一下防止粘锅

把水过滤掉留下鸡蛋

热锅后加一点油

放入鸡蛋开始炒

加一点盐

加入虾仁煸炒一会，最后只要撒上葱就可以出锅了