做法：烧 口味：酱香味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：鱿鱼500克、韭菜花50克、黄椒1/3个、红椒1/3个

调料：色拉油适量、食盐2/3茶匙、鸡精2/3茶匙、姜8片、蒜2粒、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、豆瓣酱2/3汤匙、xo酱1汤匙、白糖半茶匙、胡椒粉1/3茶匙

酱烧八爪鱼的做法

八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）

红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用

煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起

淋入凉水过冷河

沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）

调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好

锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香

倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料

倒入红黄椒翻炒

淋入水淀粉

翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）