做法：烧 口味：酱香味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<15分钟

配料：虾适量、红皮洋葱适量、红椒少许

调料：色拉油适量、食盐少许、酱油适量、姜1小块、大蒜5瓣、白糖少许、白胡椒适量、江米酒适量、高汤适量、罗勒少许

台湾三杯虾的做法

干葱去外皮，老姜洗净，大蒜去皮，红椒切成片。罗勒叶用淡盐水浸泡，洗净，待用

海虾剪掉虾须，虾枪洗净，从背部第三个关节接缝处，用牙签挑出沙线

中火烧热炒锅中的油，待四成热时将整粒大蒜，姜片，红葱头，红椒放入爆香

接着将海虾放入锅中，翻炒均匀，至变色，加酱油，白胡椒粉和糖翻炒片刻

在锅中调入米酒和肉汤，大火烧沸后，转小火焖煮，期间开盖搅拌一次，使虾能够均匀吸收调料的精髓

待汤汁快收干时加罗勒叶放入锅中翻炒数下即可出锅