主料：水发海带1000克，白菜500克，藕300克，肘子

骨200克，鱼200克(海、淡水鱼皆可)，并可依个人口味加

豆腐、面筋等

配料：葱段、姜块

调料：醋、食盐、味精、酱油、香油、猪油

做法：(1)将主料洗净，海带、藕切成大块。

(2)用肘子骨在铁锅底搭一架子，然后将鱼、藕放上，

海带、白菜叶采取相间平铺方式摆放，并把用醋、食盐、味

精、酱油调好的汁铺一层浇一次，放入适量猪油，加入清

水，加盖置于火上。

(3)急火煮开后，小火熬2个小时，收汤，淋上香油即

特点：酥烂，香醇，风味独特