做法：炸 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：<5分钟

配料：虾10只、鸡蛋黄1个、杏仁(片)适量、小麦面粉少许

调料：色拉油适量、食盐适量、料酒少许、黑胡椒适量

杏仁虾排的做法

将大虾去头和壳，再背部片开去虾线，成一个大片，用料酒盐和黑胡椒粉腌10分钟

将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊

将腌好的大虾再面糊中托上面糊，然后在杏仁中沾满杏仁片成大片状，既是虾排的生坯

讲锅里放油烧至5成热，放入虾排，中火将虾排炸上色（2分钟）捞出即可