做法：拌 口味：酸辣味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：<5分钟

配料：橙1个、虾300克、银耳1朵、柠檬一个

调料：食盐适量、蒜泥适量、甜辣酱(泰式)30克、鱼露5克、白糖适量、薄荷叶适量、野山椒一个

鲜橙泰式开胃虾的做法

鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟

可在水里加入姜片和料酒去腥

虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙

干银耳用温水泡发后，摘小朵

银耳同样用开水焯2分钟

银耳捞出，同样入冰水降温备用

薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁

在酱汁里挤入适量柠檬汁

虾去壳后放入酱汁中腌制入味

鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净

银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合

倒入虾和酱汁，拌匀即可食用