做法：炒 口味：茄汁味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：基围虾400克、西红柿2个

调料：色拉油适量、食盐4克、料酒少许、白糖2克、黑胡椒少许

茄汁虾球的做法

基围虾先在背部剖开，再去壳留尾巴部分，去虾线，洗净沥干后用少许料酒和盐淹一下

蕃茄去蒂，去皮，切小块

起油锅，入姜片爆香，到入虾球，迅速翻炒至虾球变色，即可盛出

另起油锅，入蕃茄丁翻炒，炒至成茄汁时，加盐和糖，还有黑胡椒调味

把虾球到入炒好的茄汁内，翻炒片刻使虾球均匀的裹上茄汁后即可出锅