做法：灼 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：海螺10个、红尖椒1个、辣椒1个

调料：色拉油适量、醋适量、葱5克、姜4克、料酒5克、生抽5克、香油少许、白胡椒适量

白灼海螺的做法

半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4—5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟

用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚

肉切片摆盘，尾部回锅再烫3—4分钟后捞起摆盘

撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美