海带是一种营养丰富的藻类，每百克干品中含蛋白质8．4克，胡萝b素0．57克，维生素B20．36克，糖57克，粗纤维9．8克，钙2．05克，铁0．15克。海带是甲状腺患者的理想食品，又可防治动脉硬化、冠心病。海带炖豆腐是著名的长寿佳肴。海带尤其具有抗癌护发之功效。

“锶一90”对人体危害极大，它能通过食物链为人所摄食，经胃肠吸收而进入骨骼，却难排出，很易诱发骨癌。海带等藻类所含的褐藻酸是一种可食而又不易被人体消化的大分子物质，它能在胃肠里和“锶一90”结合成难以被胃肠吸收的东西，而随粪便排出，阻止“锶一90”进人人体骨骼，并可使骨内储存的“锶一90”的含量下降，起到有效预防骨癌的功效。

科学研究发现，海带中的u一岩藻多糖物质，能够诱发癌细胞自杀。将U一岩藻多糖配制成l克/升浓度的液体，注入l万个结肠癌细胞于培养器皿中，24小时

后有半数癌细胞死亡，74小时后癌细胞全军覆没，但不会促使正常细胞自杀。

海带是酸性食物，能防止血液酸化，而且含有较多的硫酸多糖和食物纤维，有助于废物和毒素的排出。若日食l0克海带，就能防止肠癌。

现在人们的饮食营养不良已退居次要地位，而体内毒素物质增多促发癌变的问题日益突出，已构成危害人类健康的因素之一。因此，及时消除体内毒素、保

持体内环境卫生，比进补更重要。医生、电脑、电影、电视等涉电职业者，甚至是久看电视者，都应经常食用海带。