做法：炒 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：对虾900克、胡萝卜半根、西芹2根、苹果1个、玉米(粒)半罐

调料：食盐4克、鸡精2克、姜半匙、蒜半匙、料酒2茶匙、玉米油1.5大匙、太白粉1茶匙、白糖2克

鲜虾杂果蔬的做法

把竹节虾(对虾)去头剥皮，用刀在背部深深划一刀，挑去虾肠，用料酒和太白粉腌10分钟以上（这种虾看上去挺大的，可是剥出来的虾仁只有一饭碗多一点，头大皮硬，指甲都花了）

胡萝卜去皮切丁，西芹撕去粗筋，切丁

富士苹果洗干净，去核，连皮切丁，用淡盐水泡着防止氧化

热油锅，把姜蒜末爆香

下胡萝卜炒一下，撒少许水焖煮1-2分钟（喜欢吃脆的，则不用煮久）

下西芹炒匀

下虾仁炒至变色，虾仁卷起来

放入苹果丁和玉米粒快速炒匀，放盐，糖，鸡精调味即可（苹果不宜炒久，变软了口感不好）