做法：炒 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<10分钟

配料：虾仁500克、冬笋少许

调料：色拉油适量、食盐4克、醋24克、葱15克、姜15克、蒜15克、料酒5克、生抽4克、水淀粉16克、白糖16克

鱼香虾球的做法

虾仁去虾线，用料酒、盐腌制

玉米淀粉，不放水，调成糊

将糊倒在虾仁上，抓匀

调糖醋汁：糖：醋：盐：生抽：水淀粉=4:6:1:1:4按比例调好糖醋汁备用

锅中做开水，在小泡微开时，放入虾仁，继续保持小火，处于微开状态，以避免大火时，将淀粉煮脱落。此过程1-2分钟。还可以关火后，浸泡1-2分钟

锅中放油，姜；蒜；冬笋丝；鱼香汁；虾球；葱花；关火放味精