做法：煮 口味：咸鲜味 难度：中级掌勺 人数：2人份 烹饪时间：<15分钟

配料：海蟹适量、小麦面粉适量

调料：色拉油适量、食盐少许、姜适量、料酒适量、老抽适量、白糖少许、小葱适量

面拖蟹的做法

蟹洗净，去掉蟹脐，腮等。用刀把蟹切成小块

把蟹的切口放入面粉中蘸一下,让面粉封住蟹黄

把锅内的油热后，放蟹进去，用小火炸至金黄，用平底锅炸时可以把锅倾斜，那样就不用加很多油炸蟹了

锅内留底油，煸香葱，姜，然后放炸过的蟹翻炒，加老抽，酒，糖，盐翻炒均匀，加水焖煮一会

将剩余的面粉调成浓稠的面粉糊，放入锅内，翻炒均匀，让面糊均匀裹住蟹，锅内不留汤汁，即可出锅