做法：煮 口味：鱼香味 难度：初中水平 人数：3人份 烹饪时间：<30分钟

配料：墨鱼2只、五花肉半斤

调料：食盐适量、冰糖2大块、葱1根、姜1块、八角2粒、老抽2汤匙、香油适量、腐乳汁(玫瑰味)、香叶2片、肉桂1小块、黄酒小半碗

墨鱼大烤的做法

材料集合图：

墨鱼在购买时让商家提前处理，去掉内脏、软骨、黑色皮膜。将过长的须脚切整齐。五花肉洗浄后切成麻将大小的方块。姜切大片、葱切成段备用

锅内油微热后，倒入姜片、葱段、肉桂、香叶、八角煸炒至半分钟至姜片微微发黄，倒入五花肉、冰糖，小火将肉煸炒出油，边缘部分上色

倒入黄酒后立刻盖上锅盖，让锅内酒汽焖半分钟左右，开盖后倒入老抽翻炒上色

倒入玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀，加入热水至没过锅内材料，将墨鱼放入，大火烧开后，改小火煮半小时左右，开盖将锅内汤汁收至浓稠。将墨鱼筒捞出，待凉透后横切成片即可。锅内五花肉趁热吃